Franyelis Espinosa y Manuel Delgado apuestan por la ciudad con un proyecto gastronómico propio de raíz latina y producto local.

En busca de nuevas oportunidades, Franyelis Espinosa Narváez (33 años) y Manuel José Delgado Prieto (39) decidieron dejar atrás su Venezuela natal. Tras diez años de matrimonio, la situación en su país les empujó a emprender un nuevo camino que les ha llevado hasta Toro, donde residen desde hace tres años. La elección no fue casual, muchos de sus familiares y amigos ya se encontraban aquí.

Ambos cuentan con experiencia en hostelería, un sector en el que ahora dan un gran paso con su propio proyecto: el Bar Restaurante Palacio Rejadorada. En este nuevo reto, Franyelis estará al frente de la barra, mientras que Manuel asumirá la cocina, donde ya ha demostrado su trayectoria tras su paso por uno de los restaurantes más conocidos de la ciudad. Su propuesta gastronómica se define como una “cocina nacional desde la interpretación de la comida internacional con un enfoque latinoamericano”.

La pareja destaca, su firme apuesta por Toro: “Creemos mucho en la ciudad y en todo su potencial, tanto cultural como tradicional y turístico. Nos encanta ver cómo desde pequeños se inculcan estos valores a los niños”. Padres de una niña de seis años, aseguran que también transmiten esa adaptación en su vida familiar. “Queremos que el pueblo nos vea como una fuente de empleo y de oportunidades, pero también como un espacio cercano y agradable donde disfrutar. Este proyecto nace con todo nuestro cariño y corazón”.

Destacan sus elaboraciones propias, con una clara apuesta por el producto fresco y local. Un enfoque más actual y creativo, siempre con un toque personal. Destacan el carpaccio de pera con queso feta y curado, que —según señalan— ha tenido una gran acogida por su frescura y equilibrio de sabores. También sobresalen sus arroces, carnes, pescados frescos y una selección de postres caseros.

Abren de martes a domingo desde las 10:30h. con servicio de cafés, vinos y tapas durante el día. Viernes, sábado y domingo, amplían su actividad con comidas y cenas. Trabajan preferentemente bajo reserva, a través del teléfono 634 040 940, y comparten su actividad en redes sociales en @restpalaciorejadorada.

Les deseamos el mayor de los éxitos en esta nueva etapa llena de ilusión y esfuerzo.